Maiaua Mea

Cine sunt eu?

Sunt Bucșa Virgil, inginer de profesie, căsătorit, tatăl a doi băieți, iar după 23 de ani de carieră în domeniul construcțiilor am simțit că pasiunea mea pentru painea cu maia sălbatică poate să stea la baza unei mici afaceri de familie.

Care sunt principiile?

Onestitate, consecvență, pasiune și "fără niciun rabat de la calitate"!

Cum a început totul?

Mereu am fost preocupat ca în alimentația familiei mele să existe produse de origine controlată, cât mai curate și mai apropiate de ceea ce consumau bunicii noștri odinioară. Plecând de la această preocupare, am dezvoltat o idee, o pasiune pentru pâinea autentică, cu maia sălbatică, iar acum, după 5 ani, pot să marturisesc că sunt un om împlinit. Fac ceea ce îmi place, sunt neobosit în a mă dezvolta și a-mi îmbunătății în permanență produsele iar oamenii ma creditează, cumpărând și recomandându-mă.

Despre maiaua mea

Maiaua mea are 17 ani. Este o cultură sălbatică, făcută de la zero, fără drojdie adăugată — doar apă, făină și microorganismele care colonizează natural bobul de cereală. Am crescut-o și am hrănit-o zi de zi, iar acum este inima fiecărei pâini pe care o fac.

În 2024, un studiu european coordonat de ETH Zürich a analizat maiaua mea și a descoperit că este una dintre cele mai rare și stabile culturi din Europa — cu un profil microbian unic.